Брашно за Пица тип 00 Fior di Pizza

Брашно за пица тип 00 Fior di Pizza - произведено в Италия. Идеално за 6-8 часова топла ферментация или до 72 часова студена ферментация и продължително време на съхранение в хладилник. Тестото за пица е вкусно, ароматно и леко. Бордът е особено лек, вкусен и хрупкав. Показатели:

- W: 220

- P/L: 0.50

- Абсорбация: min 55%

- Протеини: min 11%

- Пепелно съдържание: max 0.55%

Средни хранителни стойности за 100 гр:

Енергийна стойност: 1420 kJ / 341 kcal
Мазнини: 1,2 гр
от които наситени мастни киселини: 0,2 гр
Въглехидрати: 68,4 гр
от които захари: 2 гр
Фибри: 2,5 гр
Белтъчини: 11,8 гр
Сол: <0,1 гр