Су Вид месо

Су Вид месо

Технологията Су Вид, която позволява всяко просто блюдо да се превърне в кулинарен шедьовър с минимални усилия. Това e френска техника на готвене, като буквалният ѝ превод е „под вакуум”. Методът су вид се основава на нискотемпературно продължително готвене под вакуум, при което за различните видове сурови меса се поддържат строго определени градуси на термична обработка. Температурата зависи от фактори като вид и порода на животното, вид на мускулната тъкан, размери (дебелина) на суровината, степен на готовност на крайния продукт.

Дърпано телешко месо Sous Vide
Цяло парче крехко телешко месо - бавно печено на ниска температура под вакуум.
28,14 лв.
Телешки бузи Sous Vide
Крехки телешки бузи - бавно печени на ниска температура под вакуум.

21,11 лв.
Телешки ребра Sous Vide
Крехки телешки ребра - бавно печени на ниска температура под вакуум.
36,13 лв.
Патешко бутче Sous Vide
Крехко патешко бутче - бавно печено на ниска температура под вакуум.
13,28 лв.
Свинки джолан с кост Sous Vide
Крехък свински джолан с кост - бавно печен на ниска температура под вакуум.
8,46 лв.
Дърпано свинско месо Sous Vide
Цяло парче крехко свинско месо - бавно печено на ниска температура под вакуум.
24,18 лв.
Свински ребра Sous Vide
Крехки свински ребра - бавно печени на ниска температура под вакуум.
30,68 лв.